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中国内蒙古包头餐饮介绍

www.oklx.com 2010年09月21日   新浪旅游网    

奶茶
 
奶茶

  包头的餐饮特点仍带有浓郁的西北风味,即以牛、羊肉和各种面食为主,在城市西部的钢铁大街上集中了数十家各种风味的餐馆。

  另外,在环城路和南门外大街的交叉处,有可以品尝到当地各种风味小吃的夜市大排档,而且价钱十分便宜,夏季的夜晚,来这里一饱口福的人络绎不绝。

                                                                烤羊腿

 
烤羊腿 

  名称:烤羊腿

  介绍:以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。

  食时改刀切块,保持原状,配黄酱、葱段、荷叶饼共食。此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。

  推荐餐馆:赛汗塔拉风情园

  地址:青山区成吉思汗生态园

                                                           


烤全羊
 
烤全羊 

  名称:烤全羊

  介绍:蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。

  一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。

  特点:此菜羊形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。

  推荐餐馆:赛汗塔拉风情园

  地址:青山区成吉思汗生态园

                                                              


奶皮子
 
奶皮子

  名称:奶皮子

  介绍:把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬,待其表面凝结一层腊状脂肪,用筷子挑起挂在通风处晾干,即为奶皮子。

  做法:与制作腐竹相似。

  特点:奶皮子属奶食中精品。味道纯香、营养丰富。

                                                              


炒米
 
炒米 

  名称:炒米

  介绍:蒙古语称“蒙古勒巴达”,意为“蒙古米”。

  炒米是将糜子用水浸泡后,经蒸、炒、碾等工序,加工制成的熟米粒。

  炒米易于储存,便于携带,食法简单,营养丰富,是游牧民族放牧时的最佳“快餐”,是蒙古人最喜欢的粮食。

  炒米有多种吃法,无茶无水时,可干嚼,香脆可口,越嚼越香;

  用奶茶泡食,可与多种食物搭配,加入黄油、奶皮、奶酪。熟牛、羊肉,既可边喝奶茶边嚼茶中炒米,也可喝尽奶茶,将泡软的炒米与加入的奶食、红糖、肉食拌起食用,香咸酥软、味道极佳。

                                                               


手扒肉
 
手扒肉 

  名称:手扒肉

  介绍:手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品,也成为内蒙古地方风味之一。

  做法:将羊按各关节带骨分割成数块,放入不加盐和其它佐料的白水锅内,用大火保持原汁原味,适当控制火侯。只要肉已变色,即可食用。肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化。

  推荐餐馆:赛汗塔拉风情园

  地址:青山区成吉思汗生态园

                                                             


酥油
 
酥油

  名称:酥油

  介绍:又称奶油。有黄、白两种。把鲜奶装进缸里发酵成酸奶,用杵杠搅万次左右,即从酸奶中分离出糊状的白酥油。将白酥油倒入锅中微火熬炼,水份蒸发,色泽呈微黄时即成黄酥油。

  搅酥油是牧民较繁重的体力劳动,目前已能用分离器代替。酥油味道独特,纯香。营养价值高,是奶食中的精品。西餐多用酥油。

  餐馆:草原牧歌

  地址:青山区富强路中段(九星电子大楼往南200米)

                                                               


德兴源稍美
 
德兴源稍美

  名称:德兴源稍美

  介绍:该食品历史悠久。选用锡林郭勒草原鲜羊肉做馅,优质河套面粉做皮精制而成,上屉蒸熟即可。成品呈石榴状,可做宴席中的点心,又是民间美餐。德兴源稍美以皮薄、馅嫩、味香、形美著称,在稍美经营中独占鳌头。

  餐馆:阿尔丁绿色生态美食广场

  地址:钢铁大街神华酒店北侧

                                      


涮羊肉
 
涮羊肉

  名称:涮羊肉

  介绍:起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料,肉片鲜嫩可口,不膻不腻,边涮边吃。

  特点:

  一是选料精;选用“齐口羊”(畜令一致)宰后将肉枣、筋膜等剔净;

  二是肉片薄;放冰块镇后再切、码在盘内薄如纸,齐如线,美如花;

  三是调料美;调料酱油、韭菜花、糖、蒜绝不是现在火锅店的味道,锅内加入口蘑水,也绝不加白开水。

  餐馆:小肥羊(包头总店)

  地址:乌兰道9号小肥羊大厦(近包头宾馆)

                                                         


成吉思汗铁板烧
 
成吉思汗铁板烧

  名称:成吉思汗铁板烧

  介绍:一种烤肉方法。相传元太祖成吉思汗善食此品,在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄,风靡世界。在日本等国家民间迄今仍很流行。所以,称之为成吉思汗铁板烧。

  铁板烤肉制作独特食法别致,烤具方便携带,很适应饭店经营和旅行、野游外餐。选料以羊肉为佳,其次可用牛、猪、鸡、鱼、虾肉,切成适度薄片调制后由食者在铁板上烤熟,蘸已备芝麻酱辣椒、芥菜、葱、姜末、蒜泥、卤虾油等调配的佐料汁食用。肉味鲜香可口,别具一格。

                                                            


小肥羊(包头总店)
 
小肥羊(包头总店)

  小肥羊(包头总店)

  地址:乌兰道9号小肥羊大厦(近包头宾馆)

  电话:0472-5131669

小不点烧烤(民族东路店)
 
小不点烧烤(民族东路店)

  小不点烧烤(民族东路店)

  地址:青山区民族东路

  电话:0472-5131669

小南国酒楼
 
小南国酒楼

  小南国酒楼

  地址:希望小区13号

  电话:0472-5166100

赛汗塔拉风情园
 
赛汗塔拉风情园

  赛汗塔拉风情园

  地址:包头市青山区成吉思汗生态园

  电话:0472-5100095

 

  草原牧歌

  地址:青山区富强路中段(九星电子大楼往南200米)

  电话:0472-3325888   

 
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