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到加拿大安大略旅游 品人间美味(组图)

www.oklx.com 2010年11月23日   搜狐旅游网    
冰酒 (Icewine)意外发现的天赐甘露

  冰酒是上天对人类的恩赐

  冰酒完全诞生自偶然。据说,1794年在德国一家农场里,来不及被采摘的葡萄突遇霜降,被“速冻”在葡萄藤上,当大部分人接受灾年的现实时,一位农场主试着用“冻僵”的葡萄进行酿酒,却得到了从没有过的好味道。葡萄在快速结冻和解冻过程中脱去水分,而糖分和味道却保留下来并且都得到了浓缩。这就是冰酒甘甜美味的秘密所在。


生产冰酒对气候要求很苛刻,夏天必须酷热,冬天必须严寒。在全世界范围内所有葡萄酒的生产基地,只有安大略拥有极寒冷的冬天,以确保在大多数年份可以酿造冰酒。目前在安大略有70个冰酒的生产商。
生产冰酒对气候要求很苛刻,夏天必须酷热,冬天必须严寒。在全世界范围内所有葡萄酒的生产基地,只有安大略拥有极寒冷的冬天,以确保在大多数年份可以酿造冰酒。目前在安大略有70个冰酒的生产商。

  200多年过去了,人们虽已经熟练掌握了酿造冰酒的技术,但却不能控制天气,在冰酒的老家德国,每三到四年才能碰到一次合适的天气,有机会生产出产量很小的冰酒。而在加拿大,就要幸运许多。20世纪80年代,敏锐的酒商已经意识到安大略寒冷的冬天可以为生产酿造绝好的冰酒提供一流的自然条件。安大略省地处五大湖地区,充足的水源和尼亚加拉大瀑布的冲积使其土地肥沃,北纬43度的气候适合葡萄生长,优质的雷司令(Riesling)和维达尔(Vidal)品种的葡萄产量丰富,加之几乎每年相同时间都有合适的天气,让葡萄在成熟时遭遇霜降,自然结冻……以上条件的完美结合,让只有20几年冰酒生产历史的安大略,稳固了世界冰酒产量老大的地位。

  图片说明:生产冰酒对气候要求很苛刻,夏天必须酷热,冬天必须严寒。在全世界范围内所有葡萄酒的生产基地,只有安大略拥有极寒冷的冬天,以确保在大多数年份可以酿造冰酒。目前在安大略有70个冰酒的生产商。

Chateau Des Charmes酒庄鸟瞰
Chateau Des Charmes酒庄鸟瞰

  尼亚加拉葡萄酒产地游

  有如此名声远扬的冰酒,生产冰酒的酒庄也就成了爱酒者不可错过的地方。安大略省的尼亚加拉半岛地区共分布着54家酒庄,你不仅可以在这里品酒和参观葡萄园,还可以直接把物美价廉的酒带回去或自用或馈赠。欣赏完壮观的尼亚加拉大瀑布,沿尼亚加拉半岛驱车而行,可以很方便地去拜访这些酒庄。这其中,Chateau Des Charmes是名气和规模最大的一家,酒庄主人Paul Bosc先生的祖辈都是法国的葡萄园主,自1978年移民到此地开始,他将全部精力投入到葡萄种植和葡萄酒酿造上。家传的法国式葡萄种植技术加上近30年的不断钻研,使得今天的Chateau Des Charmes酒庄,无论在规模和品质上,都代表这个地区的最高水准。酒庄大厅楼梯旁的墙上被各种奖状证书挂满,仔细看看,其中很多都大有名头,可以用拿奖拿到手软来形容这家酒庄。

雷司令品种葡萄种植区
雷司令品种葡萄种植区

  酒庄大厅的门外,是一望无际的葡萄园,不同品种的葡萄按区域划分,其中最多的当然是雷司令(Riesling),它是最适合酿造冰酒的葡萄品种。在收获的时候,大串大串的葡萄有的挂在藤上,有的刚刚被摘下,码放在旁边的筐中。烈日下的白葡萄显得晶莹剔透,像珍珠般泛着光泽。这些葡萄,大部分用来酿造普通的葡萄酒,而用来生产冰酒的葡萄采摘和分选过程要复杂许多。

  被防护网保护起来的葡萄,等待着霜冻来临葡萄成熟后,它们继续留在葡萄藤上,并要仔细罩上一层保护网,这是防止不小心造成的脱落和小鸟的偷吃,直到霜冻来临。经过零下8℃的低温,葡萄因急冻迅速脱水而保留了糖分,再一颗颗地精心采摘分选,得到适合酿造冰酒的葡萄。这一切,都要在寒冷的夜间,完全由人工完成。之后经过榨汁、沉淀、提炼、发酵、装桶等一系列复杂而漫长的过程,最好的冰酒便诞生出来。375毫升一瓶冰酒,要用8公斤以上的葡萄。浓缩葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一,这也是为何冰酒价格昂贵的原因。小酌一口冰酒,沉浸在浓郁的果香之中

  上述过程参观者多数无法看到,但酒庄大厅中的品酒室却是绝不可错过的地方。维达尔(Vidal)和雷司令(Riesling)酿造的冰酒随你的到来而被开启,琥珀色的酒倒在高脚酒杯中,按不同的品种一字排开,刚站到跟前,就隐约闻到香气了。举起酒杯,将鼻子探到杯口,深吸一口,芳香的气息充斥着整个味蕾,一大口酒已经进入口中,浓厚的甜混合着蕴涵多种水果气息的香混合着,仿佛在口中绽放,

  但又带着极端的冷冽气息。此时你便会明白为什么著名葡萄酒作家罗宾逊夫人要那样形容:真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁的同时,脸上又挨了一巴掌。

  安大略的骄傲-云岭冰酒(InniskiIIin)

  1991年,Inniskillin云岭凭借其1989年的维达尔冰酒进入波尔多举办的红酒展览,并赢得了当季的最高荣誉奖,此后加拿大的云岭冰酒开始在世界的酒展中引起注目,得奖越来越多,甚至引起了人们对冰酒的兴趣,不少人甚至以为,云岭是创制冰酒的酒庄,完全不知冰酒本来是德国、奥地利一带的传统产品,可见云岭的重要地位。年复一年,现在Inniskillin云岭已经在国际舞台上获得了极高的声望。

  加拿大一向被视为气候严寒,不适合种植葡萄酿酒,但云岭的创办人薛拉度和凯莎(Donald Ziraldo,Karl Kaiser)以统计数字和反复实验,证明即使在以冬季长期寒冷见称的安大略省尼亚加拉区,也可以生产出用于制作冰酒的葡萄。

  云岭Inniskillin酒庄成立于1975年。云岭的冰酒,最初是用Vidal葡萄酿造的,它用橡木桶酝藏以后,产生了更丰富的层次。云岭的橡木桶陈酿Vidal (Oak-Aged Vidal)堪称为最复杂典雅的冰酒。

被防护网保护起来的葡萄,等待着霜冻来临
被防护网保护起来的葡萄,等待着霜冻来临

  云岭的成功并不偶然,两位创办人其实都是受过这方面的训练。萨拉度在加拿大Guelph大学修读农科,毕业后便经营家族的育苗场,专门销售宝果树和葡萄苗。凯莎则原藉奥地利,和加拿大女友结婚后便移居安大略省,他拥有化学学士学位,在家里实验酿酒。一次,凯莎在萨拉度的苗园买了一些杂交的葡萄苗,一段时间后,他带了一瓶自酿的酒找萨拉度,两人一边饮酒,一边发白日梦,后来决定申请酿酒牌照,从此便开始了云岭的传奇,在一个很多人认为不可能酿出好酒的地方,酿出了震惊世界、获奖无数的冰酒。

  即使爱酒的您现在还没有机会亲临安大略的云岭酒庄,也可以通过国内ASC精品葡萄酒公司购买到的同一品质的云岭冰酒。

  帖示及常识

  VQA 标志

  Vintners Quality

  Alliance-酒商质量联盟为加拿大的葡萄酒制定了生产和质量标准。VQA在加拿大相当于法国的AOC,意大利的DOC和德国的QMP-从葡萄园采摘到装瓶的生产全程质量保证。VQA圆形奖章是加拿大红酒质量保证的标志。葡萄酒瓶上的VQA标志着该酒为100%安大略生长的葡萄制造。

  冰酒的酿造过程必须在VQA委托的中介公司全程监督之下进行,一旦发现气温高于-8°C就要停止生产。所有酿酒的葡萄都必须经过严格筛选。葡萄必须在-8°C蔓藤上被自然冷冻和人手采摘,从而进入挤压程序的。酿酒用的葡萄必需100%来自指定的葡萄园,其产地和种类必需在标签上注明。葡萄汁的平均糖分含量必需高于35° Brix。( Brix是衡量葡萄所含糖份的指标)在成品酒的酒精和糖份残留物中检测到的结果必须与原来整颗葡萄时的所测到的糖份含量相吻合。

  品酒:冰酒分红/白两种,安大略省以出产白冰酒为主。白冰酒多以雷司令 (Riesling) 和维达尔(Vidal)葡萄酿造。这两种葡萄酿造的冰酒呈琥珀或金黄色,口感香甜,回味中有杏、密瓜等含糖量高的水果余香。品尝冰酒分看、闻、喝三步,这与品尝其他葡萄酒相同。冰酒作为餐后酒,其最佳饮用温度为4 ~8℃。 冰酒可以净饮,因其本身就是一道极其美味的甜品;亦或配以肉酱、新鲜水果、蓝霉奶酪和那些不是很甜腻的甜品 (以水果为主的甜品, 如梨或苹果塔搭配甚佳)。 各酒庄都有品酒服务,不同品种的冰酒每杯价格在2-3加元间,也有按人头收费,每人5-8加元左右。

  买酒:各酒庄当然都销售自己生产的葡萄酒,价格比在商店或免税店购买要便宜不少,且都能用信用卡消费。根据我国海关条例,入关时可以携带两瓶750毫升装的酒类。因为冰酒都是375毫升包装,因此最多可携带四瓶入境。购买时请认准酒瓶口的VQA -Vintners Quality Alliance-酒商质量联盟标志。

  为何冰酒如此昂贵?

  生产冰酒的过程是有相当风险的。冰酒生产商把精选过的葡萄留在葡萄园里,并等到寒冬来临时才把它们摘下。在正常的收获季节后还留在蔓藤上的果实其实是很脆弱的,它们很容易腐烂,并需经受狂风,冰雹,饥饿的鸟类和动物的袭击。

  此外,冰酒的制作是劳动密集型的。为了确保葡萄在收获的时候是完全被冻结的,受过训练的工人必须趁午夜时分到只有零下8度的葡萄园去采摘结了冰的葡萄。冻结的葡萄需要在还没解冻前立即进行压榨。因此,这种酒产量很小,通常3.5公斤的雷司令(Riesling)葡萄或者是3公斤的维达尔(Vidal)葡萄仅生产出一瓶375毫升的冰酒。而同样数量的葡萄足以酿出6到7倍的普通餐酒了。

  哪类葡萄是用于制作冰酒的?

  雷司令(Riesling)和维达尔(Vidal)两种葡萄一直主要用于制造冰酒。用雷司令(Riesling)酿造的冰酒酸性要比用维达尔(Vidal)生产出来的冰酒高。其他品种包括Gewürztraminer, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Gris, Chardonnay, Muscat Ottonel, and Gamay都可以用于酿造冰酒。

  酒庄还在研究一些新品种:sparkling冰酒和其他改良的品种。

  冰酒 – 不仅仅是甜餐酒

  如果你用冰酒配甜品,要确保甜品没有冰酒甜(用水果做的甜品如桃子烘馅饼,芝士蛋糕或者水果派都是不错的选择)。

  头盘可以是肉酱或者鹅肝。 喝酒时随时享用的新鲜水果和松软、鲜嫩的芝士。当然,只喝冰酒味道也不错。

  饮用冰酒的小窍门

  在饮用前,把冰酒置于冰桶中15分钟或者放入冰箱两小时。用传统的白酒杯装冰酒以充分享受其醇厚的,浓郁的芬芳气味。每杯约1.5盎司即可。开瓶后,最好在3~5内饮用完毕。

  赝品是不一样的

  假冰酒市场在不断壮大(尤其是在亚洲),因为生产真品需要承担财务风险和雇佣大量劳动力。用人工的方法冷冻葡萄价格更便宜,采用浓缩剂来增加酒的甜味和酒精浓度也更容易。但其产品则大为失色。

  为了在假酒中区分出真品来,找出“冰酒(ICEWINE)”这个词是单独拼写的并且确保VQA的标志是被显示在瓶子适合的地方。“冰酒(ICEWINE)”在加拿大是一个注册了的商标,仅被VQA认可的冰酒生产商使用。

  加拿大安大略省葡萄酒产地介绍

  安大略省是世界上最佳的葡萄酒产地之一,葡萄园面积超过6,070公顷(1.5万英亩),葡萄种植商有530家,酿酒厂达70家。尼亚加拉独特的种植园为它们出产的夏敦埃酒、雷司令白葡萄酒、黑比诺红葡萄酒以及墨尔红葡萄酒赢得了世界级的声誉。尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)、皮利岛(Pelee Island)、伊 利湖北岸(Lake Erie North Shore)以及最新加入安大略省葡萄酒家族的爱德华王子郡(Prince Edward County),共同形成了安大略省四个独特的葡萄酒产区。安大略省的葡萄酒商创建了世界最顶级的葡萄酒产区之一,以及世界上最佳的冰酒产区之一。

 领略尼亚加拉的魅力和无与伦比的盛情

  第13届尼亚加拉冰酒节即将启程

  加拿大,安大略省,尼亚加拉地区-随着安大略冰酒的地位在国际上日渐确立,尼亚加拉冰酒节受到越来越多的关注。安大略冰酒酿造的最好季节在12月至来年2月之间,这时的气温大多低于零下八度。当栅栏已经冻得跟大理石一般坚硬的时候,葡萄被采摘并压榨,让甜到极点的葡萄浓缩汁缓慢的释出。这些葡萄汁就是酿造世界上最甜的酒——安大略冰酒——的原料。

  尼亚加拉葡萄种植商和酒业联合组织的尼亚加拉冰酒节今年已经是第13届了。 2008年的冰酒节将于2008年1月18日-2月3日沿整个尼亚加拉葡萄酒产区举办。尼亚加拉冰酒节的主办方正是认识到了冰酒的吸引力和重要地位,因此要把冰酒和冬季尼亚加拉瀑布的魅力介绍给全世界。

  在冰酒节期间,从盛大的庆祝晚宴、晶莹剔透的冰雕吧、到冰酒经典周末套餐、烤栗子、冰雕艺术展及沿尼亚加拉著名的葡萄酒产区的冬季旅行,08年的尼亚加拉冰酒节将给所有到访者前所未有的精彩体验。

  2008年尼亚加拉冰酒节重点活动速览


独特的冰酒节献礼-火与冰冰酒之夜主题活动(Fire and Ice Icewine Gala)
独特的冰酒节献礼-火与冰冰酒之夜主题活动(Fire and Ice Icewine Gala)

  一年一度的“火与冰”冰酒之夜主题活动,将作为2008年尼亚加拉冰酒节开幕的重头戏,于2008年1月18日周五晚上8点在尼亚加拉瀑景Casino 度假村(Niagara Fallsview Casino Resort)隆重上演。届时,大型歌舞晚会及贯穿整个晚会的“静拍卖”活动将隆重推出,有超过30家安大略酒商也将展出100多种加拿大享誉全球的获奖冰酒,使您的味蕾彻底陶醉。这将是加拿大最大型的国际知名冰酒品尝会。品酒会期间,主办方还将提供数十种加拿大美食,点缀在美酒之间,配合冰酒品尝。冬季的尼亚加拉瀑布

  晚会将以气势磅礴、部分结冰的尼亚加拉瀑布作为背景,整个尼亚加拉瀑布地区将会笼罩在一片冰酒的海洋之中……因此,价值每人150加元的入场券将成为节日里最抢手的礼物。

  实用信息:

  活动场地:       尼亚加拉瀑景Casino 度假村

  查询电话:        905-688-0212

  票务信息:        每人150加元

  尼亚加拉冰酒节发现之旅通行证(Niagara Icewine FestivalDiscovery Pass)

  适用于2008年1月18日(周五)至2月3日(周日)期间使用, 和您的家人、朋友或爱人来这里一同分享美酒、美食、温馨住宿和精彩纷呈的各种活动吧!作为一名美酒爱好者,你一定深信,当美酒与美食及美事相配伍时,它才真正地被赋予了生命。因此,冰酒节荣幸地推出了“尼亚加拉冰酒节发现之旅通行证”,它让爱酒的您有机会沉醉于尼亚加拉葡萄酒与厨艺盛宴当中。“通行证”实际就是一张入场券,凭借此券,您可以选择五条葡萄酒庄游览线路;五次专业厨艺盛宴;以及由我们众多合作酒店伙伴提供的特惠包价住宿套餐。本届 “尼亚加拉冰酒节发现之旅通行证”加盟伙伴超过40家酒庄、商户、酒店及餐厅,总价值将超过200加元。 这绝对是一次领略尼亚加拉VQA认证葡萄酒产区的绝佳机会,虽然您将为此付出一些费用,但也绝对是物超所值。因有些活动场地有限需要提前预约,敬请登陆http://www.niagaraicewinefestival.com/查询详情。

  实用信息:

  活动区域:      沿尼亚加拉葡萄酒产区

  查询电话:      905-688-0212

  票务信息:      每人30加元

  VIA Rail

  冰酒号专列火车 (Via Rail Icewine Train)

  VIA Rail 冰酒号专列火车将于2008年1月25(周五)下午5:45分从多伦多联合火车站(Union Station)发车,前往尼亚加拉VQA认证葡萄酒产区。该次列车专为参加“冰酒经典周末”包价游的客人而发车。您的“冰酒经典周末游”将提前开始,VIA Rail铁路运营公司将在2008年1月25下午4:30举行别开生面的冰酒招待会,把您提前带入冰酒的盛宴。列车从多伦多联合火车站(Union Station)发车后,您将一路享受轻松的尼亚加拉葡萄酒产地之旅,在这趟独特的旅途中,请您务必忘掉寒冷的天气、拥堵的交通,以及喧嚣的都市,全情投入这趟冰酒之旅吧!在火车上,您将乘坐历史悠久的Glen Fraser上等豪华车厢,品味产自尼亚加拉地区VQA认证的葡萄酒,聆听专业斟酒服务员为您讲解葡萄酒的故事,品尝由The Vintage 酒店大厨为您精心准备的精美小吃。赶快预定这次独特的专列旅游,请拨打预定电话:905-688-0212。

  实用信息:

  车站地址:        安大略多伦多Front Street West 65号,VIA联合火车站

  查询电话:        905-688-0212

  票务信息:        冰酒经典周末包价游往返车票每人75加元

尼亚加拉湖边小镇-威尔士王子饭店.
尼亚加拉湖边小镇-威尔士王子饭店。

  第三届尼亚加拉冰酒经典周末套餐 (3rd Annual NiagaraIcewine ''Classic'' Weekend Package):

  本届“冰酒经典周末套餐”活动时间为2008年1月25日(周五)至1月27日(周日),内容包括:在威尔士王子饭店享受两晚豪华客房住宿;参加所有冰酒节中举办的主题活动、专场活动以及在尼亚加拉湖边小镇的地面交通。报名此项套餐的客人将被邀请在活动期间参加数场“专场”活动,如:周五晚上的Night Grand Tasting晚宴、厨艺展示、户外冰酒吧揭幕仪式;周六早上的丰盛欧式早餐、冰酒产地探索游、美食发现之旅讲座;或享用周六下午的Vintage酒店Spa、尼亚加拉湖边小镇美食之旅等等。套餐还包括由 The Queen’s LandingHotel提供的一份优雅而惬意的酒店早午餐安排。此经典周末套餐包价只需要每人795加元(若在平时,这项旅游套餐的市价约为1500加元)。该套餐由于酒店房间数量有限,请提前预定。详情请登陆网站:http://www.niagaraicewinefestival.com

 珍馐佳酿的完美体验

  在安大略,释放你对所有美食珍馔的无限激情!无论是在午后烹饪课上发掘你的大厨潜力,在风景如画的葡萄酒产区品尝佳酿,在多伦多尝遍世间美味,抑或是参加乡村节庆活动庆祝安大略的农业丰收,我们精心准备的珍馐佳宴定会令你食指大动。

  农家采摘乐

  安大略农场终年盛产种类繁多的水果、蔬菜、肉类和奶制品。利明顿被誉为加拿大番茄之都,巴拉(Bala)以硕果累累的蔓越梅闻名遐迩,尼亚加拉果树带(Niagara Fruit Belt)则是声名远播的桃子、草莓、樱桃和葡萄等水果的盛产地。实际上,为数众多的主要生长区均遍布在安大略南部,而到这些地区探访的游客亦可以体验到真正的农家采摘乐趣。

  尼亚加拉地区的餐厅,包括崔德威尔餐厅(www.treadwellcuisine.com)、佩勒酒庄餐厅(www.peller.com)、希勒布兰德酒庄(www.hillebrand.com)和斯特里恩酒庄(www.strewnwinery.com),都聚集在尼亚加拉湖边小镇附近,这些餐厅以当地葡萄酒和盛产于地区中部的水果为特色,成为安大略一流的美酒佳肴中心。尼亚加拉美食追踪(www.niagaraculinarytrail.com)将带你到提供尼亚加拉地区特色美食的最佳餐厅和农场,去品味人间珍馐。

  沿着尼亚加拉的美食之路一路闻香而来,你便会到达爱德华王子郡,该郡距多伦多以东仅两个半小时车程。踏上它的美食街(www.tastethecounty.ca),你会发现多家葡萄酒庄、苹果酒厂、啤酒厂、渔场、手工奶酪作坊和农场,在这里,你还可以亲手制作拿手好菜呢!

  安大略省斯特拉福(Stratford)是著名的斯特拉福莎士比亚节(Stratford Shakespearean Festival)的发祥地,距多伦多以西仅两小时车程。如果来此地旅游,美食可谓触手可及。这里地处安大略省最富裕的农业区之一珀斯郡(Perth County)的中心,有机农场、优秀的茶艺师、该地区的顶级主厨和一所加拿大一流的烹饪学校都汇聚于此。一年一度的“品味斯特拉特福暨珀斯郡美食节”(Savour Stratford PerthCounty Culinary Festival)(www.savourstratford.com)上,这些机构与大师们将轮番献艺,为您带来该地区的绝佳风味美食。

  农家采摘游也迅速成为个人旅游经营者的热捧项目。位于安大略东部卡瓦萨斯(Kawarthas)地区的艾姆赫斯特度假村(www.elmhirst.com),就在餐厅内推出了用自己种植的新鲜香料、水果、蔬菜及饲养的家禽和家畜肉类制作的美味佳肴。

  同样,位于多伦多以东仅一个半小时车程的圣安娜郡水疗旅店(Ste. Anne’s Country Inn and Spa)(www.steannes.com),更以其自有的有机香料、水果和蔬菜园为傲,旅店的精美餐厅就用这些为原料烹制膳食。

  格雷郡(Grey County)的辛汉普顿(Singhampton)村,距多伦多西北两个半小时车程,资深的美食家们总会不辞辛劳地前来探寻传说中的埃根辛农场餐厅(Eigensinn Farm)。厨艺精湛的大厨迈克尔·斯塔特兰德(Michael Stadtlatnder)在国际上享有盛誉,每次他的餐桌上最多只款待12位客人,而为客人奉上的菜肴均采用当地农场原料烹制,菜单更是随季节交替而及时调整。餐桌上令人垂涎欲滴的美味佳肴定会带给你终于难忘的美食体验!餐厅里烛光摇曳,装饰物大都为浮木或信手拈来的物品,令人感到典雅而温馨。铺着亚麻布的餐桌配以上等餐具,更令整个就餐环境独具雅致的乡村气息。当然,最能吸引世界各地游客慕名而来的理由当然还是斯塔特兰德闻名遐迩的高超厨艺。

  即便是位于多伦多市中心的费尔蒙特皇家约克酒店(Fairmont Royal York),也在酒店的屋顶花园种植香料。在花园里,你甚至还会发现酒店的“蜜月套房”(Honey Moon Suite)。不过别误解,这里的“蜜月套房”其实只是酒店屋顶花园三个蜂巢其中一个的昵称,它专为酒店餐厅提供蜂蜜。

  美食节

  作为一座名副其实的珍馐佳酿中心,安大略省全年都有多个美食节轮番上演,要想对其有全方位的了解,不妨选个美食节去看看,亲身体验一把,过个十足的美食瘾!每年一月的尼亚加拉冰酒节(www.niagarawinefestival.com)期间,整个尼亚加拉葡萄酒产区都热闹非凡。届时,安大略省著名的冰酒将会在多个酒厂区、装饰华丽的露天冰吧和庆祝晚宴上纷纷亮相。当然,冬季也是收获天然枫树糖浆原液和枫糖浆的时节,埃尔迈拉枫糖节(www.elmiramaplesyrup.com)是众多枫糖节中必看之盛会。首都渥太华的冬季嘉年华烹饪竞赛(Winterlude Stew Cook-Off)(www.byward-market.com)则将在寒日里带给你融融暖意,一年一度的冬季嘉年华期间,拜沃市场20多家餐厅将大显身手,在美食品尝慈善午宴上一较高下,独创的烹饪秘诀令你持箸取馐,欲罢不能。

  夏季来临,许许多多的食品节也纷纷拉开帷幕,为该省富饶的物产庆丰。利明顿是加拿大的番茄之都,这一美誉在利明顿番茄节(Leamington Tomato Festival)上展现得淋漓尽致。威诺那蜜桃节(Winona Peach Festival)令威诺那变得和这里盛产的蜜桃一样迷人。还有萨德伯里的蓝莓节、阿里斯顿马铃薯节、布赖顿的苹果节以及伊格尔湖大黄节(Eagle Lake Rhubarb Festival),令安大略产区的美食活动精彩纷呈。

  秋季是安大略的收获季,每年9月的尼亚加拉葡萄酒节(Niagara Wine Festival)期间,葡萄喜获丰收的景象令人油然而生喜悦之情。加拿大人总是在世界南瓜联盟(World Pumpkin Confederation)的称重大赛上表现非凡,而埃尔金港南瓜节(Port Elgin Pumpkinfest)上也总是不乏重量级的“竞争者”。姊妹城基奇纳-滑铁卢(Kitchener-Waterloo)的十月啤酒节(Oktoberfest)是在德国慕尼黑之外规模最大的巴伐利亚节庆,更为啤酒爱好者准备了各种特色活动(www.oktoberfest.ca)。巴拉蔓越莓节(www.balacranberryfestival.on.ca)将整座小镇染成了红色,游客们还会品尝到慕斯科卡湖酒庄(Muskoka Lakes Winery)出产的蔓越莓果酒。

  烹饪学校

  安大略有许多烹饪学校,你可以选择一家去学习如何将大地赐予的礼物变成盘中令人垂涎的美食。尼亚加拉湖边小镇的葡萄酒郡烹饪学校(Wine CountryCooking School)(www.winecountrycooking.com)注重食物与葡萄酒的和谐搭配,也是尼亚加拉产葡萄酒产区唯一一家业余烹饪学校。美好大地烹饪学校(Good Earth Cooking School)(www.goodearthcooking.com)位于比斯威利(Beamsville)附近,来这里走访的游客会发现,其实他们正身处于尼亚加拉果树带中心的一个美丽的水果农场。创办人尼科莱特·诺瓦克(Nicolette Novak)十分注重水果和蔬菜在应季成熟期的效用,并会经常邀请尼亚加拉的名厨来校客串指导。极具声望的法国蓝带烹饪学院(Le Cordon BleuCulinary Institute)在渥太华开立了巴黎以外的第一所学院,欢迎业余厨师来院学习,在真正专业的环境中进修。同时,该学院开设的特色餐厅可供应经典法式菜肴,是公认的加拿大最佳餐厅之一。爱德华王子郡(Prince Edward County)的当地农场赋予了皮克顿(Picton)沃英府烹饪学校(Waring House Cookery School)(www.waringhouse.com)无限灵感,在这里,区域菜系是学生们每天的必修课。12本畅销烹饪图书的获奖作者邦妮·斯特恩(Bonnie Stern)游历世界、习艺归来后,创办了邦妮·斯特恩烹饪学校(Bonnie SternSchool of Cooking)(www.bonniestern.com)。很多学生慕名前往她设于多伦多城区的学校,学习她的热门食谱与待客之道。

  切兹·苏蕾(ChezSoleil)(www.chezsoleil.com)烹饪学校最多可款待6位宾客,这也成为游客们游览秀美小镇斯特拉特福的另一个理由。

  多伦多的民族美食

  多伦多以多民族的人口构成而著称,拥有逾7,000个展现不同风味、文化和原料的餐厅。作为安大略首府,从印度风味到埃塞俄比亚风味,从高档餐厅到外卖食肆,各种美食在多伦多都应有尽有,一些加拿大厨艺最高超的厨师也汇聚于此。

  前往位于丹福斯大街(Danforth Avenue)的希腊村(Greektown),探访无与伦比的各色希腊餐厅;或是去印度市场(India Bazaar)发掘物超所值的正宗印度菜肴。到了小意大利(Little Italy),在许多马天尼酒吧和休闲厅里,你会发现很多意大利厨师,多年来他们一直与这里的街区民众分享着家庭烹饪的秘诀;而在不眠不休的唐人街(Chinatown),那些深谙美食无国界的食客们总能找到可以大快朵颐的地方。如果你还没拿定主意,那么就去鲍德温村(Baldwin Village)吧,那里中国、日本、越南、韩国、墨西哥、意大利、法国、印度、中东和泰国的餐厅比比皆是!

  集市

  你若无法亲访农场,何不让生产者主动送上门呢?安大略的众多城镇都有定期的农产品集市,让最新鲜的安大略农产品直送你的餐桌。渥太华的拜沃市场 (www.byward-market.com)不仅是最热闹繁华的街区,还是加拿大最大、最悠久的农产品集市。


圣劳伦斯市场
圣劳伦斯市场

  多伦多圣劳伦斯市场(www.stlawrencemarket.com)的农产品集市历史同样久远,该集市建在本市第一座市政厅的原址上。除新鲜农产品外,购物者在这里还能找到独一无二的加拿大特产,如卡劳塞尔面包店(Carousel Bakery)内倍受喜爱的豌豆粉培根三明治,以及芥末百货商店(Mustard Emporium)的 80多种美味芥末。当然还有多伦多的肯辛顿市场(Kensington Market)(www.kensington-market.ca),它的历史可以追溯到18世纪90年代的英属殖民地时期。而今,多伦多人都知道在这个市场可以买到来自世界各地的新鲜异国产品。

  在圣雅各布斯农产品集市(www.stjacobs.com),你可以买到夏季香肠、纯正枫糖,还有门诺教派的农民赶着马车或驾着轻便小车,来这里兜售手工扫帚。

  在金斯顿,你可以享用到本地区的新鲜果蔬,以及烘焙食品、果酱、腌菜和蜂蜜,还可以在金斯顿农产品集市(Kingston Farmers Market)的野餐桌上品尝到新鲜煮制的浓香咖啡。

Pillitteri冰酒介绍

  冰酒(ICEWINE)——弥足珍贵的冬之献礼,有着晶莹剔透宛如24K黄金般的色泽,被誉为"液体黄金"。加拿大安大略省的冰酒,不仅仅是加拿大的骄傲,在世界上也是威名远扬。

  加拿大安大略省的PILLTTERI酒庄,位于安大略省尼亚加拉瀑布产区,是一家传统的家族式酿酒企业。尼亚加拉地区的气候十分合适酿造葡萄酒和冰酒,它拥有和法国波尔多相似的纬度,所以夏天干燥,日照时间长。但不同在于,这里的地理位置又在安大略湖和伊 利湖之间,所以给冰酒的酿造也提供了很好的基础条件。第一代PILLTTERI家族的先人,在1948年移民到这里,之后便建立起53公顷的葡萄种植园,他们最擅长使用维达尔,雷司令和格乌兹莱妮等葡萄酿制出优质的冰酒, 其产品远销世界近30个国家。

  在过去的十几年中,它在国际葡萄酒大赛上赢得了400多个奖项,当然,加拿大国内苛刻的VQA质量标准也昭示着每瓶PILLTTERI冰酒的高贵品质。经过几代人的不懈努力,Pillitteri硕果累累。今天,PILLTTERI家族系列冰酒已成为尼亚加拉瀑布产区的一大荣耀。

  冰酒口感滑润,伴随着成熟水果与繁花的迷人香气。由于其甜度高、酸味巧妙,且酒精度不高,即适合单独饮用,也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。

  Vidal Icewine    威代尔冰酒

  金黄色的酒液,是典型的加拿大优雅精致冰酒。香气复杂,初味带有蜜糖,新鲜的凤梨、桃、柑橘、甜柠檬以及奶油糖香味,后调带有柑橘果酱以及诱人的瓜果风味,口感热情丰富且优雅,尾韵简单优美。

  Cabernet select late harvest    迟摘红冰王

  淡橘红色的酒体,由橙色经过陈酿渐变,具有强烈的果香、野花蜂蜜、红焦糖、荷兰薄荷,并逐步带有草莓,蓝莓和苹果的香气。极度甜美的复杂味觉体现出丰富的水果味,苹果、蜜汁、浆果、油桃以及果子冻的的口感。

  Gewurztraminer Riesling    精选干白葡萄酒

  出自于PILLITTERI家族的混合干白葡萄酒,将雷司令和格乌兹莱妮两种葡萄品种混合后的复杂性以及优越性展现得淋漓尽致。东方香料、丁香、多香果以及柑橘类植物,味觉清新甜美,酒体平衡,品尝时带有新鲜芒果、橘子、白桃同时伴有荔枝的味道,酒体厚重,味余悠长迷人。

  冰酒在西餐中可是一项压轴戏,它冰爽清冽,非常甘甜,可独饮或与新鲜水果、乳酪、蛋糕等美味地搭配。它甜性高,酸性妙,美味均衡,可以用来搭配各式菜肴。

  Vidal Icewine让人联想到具有异国情调的水果沙拉,可口的意大利菜肴,以及冰淇淋焦糖,它搭配鹅肝酱是一道完美的组合。

  Cabernet select late harvest与浆果和酸果奶酪蛋糕搭配有着意想不到的效果。

  Gewurztraminer Riesling适合搭配任何带辣、油腻的美食,特别是适合东方菜和泰国菜。

  在众多的奖项中,最具代表性的荣誉有:

  2004年、2006年、2008年西班牙国际酒神挑战赛  金奖

  2005年英国国际酒竞赛   金奖

  2004年比利时布鲁塞尔国际评酒协会  至尊金奖

  2002年世界酒博览会  金奖

  Pillitteri 酒庄(Pillitteri Estates Winery)地址:加拿大安大略省尼亚加拉湖边小镇尼亚加拉石路1696号(1696 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake,Ontario, Canada)

  Pillitteri 每天中午12点至下午2点对公众开放,提供两次免费参观机会,并可根据客户个别要求,定制单独拜访。此外,Pillitteri还可根据客人要求,安排与酒主题相关的任何私人活动,如酒庄参观、美酒品鉴、私人拜访、公司及私人聚会、婚庆典礼等。酒庄每周工作七天,夏季及冬季的工作时间分别为: 

  夏季开放时间(5月15日-10月15日) :上午10点-晚上 8点

  冬季开放时间(10月16日-5月14日):上午10点-晚上 6点

  Pillitteri冰酒分有50毫升、200毫升和375毫升三种规格,目前中国市场Pillitteri冰酒产品主要为375毫升,其零售价格为人民币800-1200之间元不等。Pillitteri 酒庄官方网址为:www.pillitteri.com

  北京代理公司:       北京派利特瑞国际贸易有限公司

  地址:                       北京市朝阳区弘燕路周庄嘉园8号楼1-7号,冰酒庄

  公司电话:               8610-67356469; 6735 0469

  公司传真:               8610-67356469

  丰富多彩的周边活动之——尼亚加拉湖边小镇

  举世闻名的尼亚加拉大瀑布近在咫尺,拥有19世纪维多利亚风情的湖边小镇及诸多世界级高球场零零散散遍布周围,定会让您的酒庄之旅不虚此行。

  从加拿大最大的城市多伦多,驱车一个半小时,即可抵达尼亚加拉湖边小镇(Niagara-On-The-Lake)。 这是一个温馨、时髦的小镇,也是距离美国最近的加拿大小镇。这里曾经是安大略第一个首府,所以无论是建筑还是文化都很有历史感,却一点不显得陈旧。最受欢迎的是位于小镇中心的皇后街(Queen Street),这条街的两边布满了各式精品小店,你也可以一边坐马车,一边逛街。最出名的商铺有Rocky Mountain手工巧克力工厂(地址:70 Queen St.Niagara-on-the-lake 电话:905 468 0800);专门贩卖传统爱尔兰服饰和音乐、徽章的IRISH(地址:75 Queen St. Niagara-on-the-lake 电话:905 468 7233);维多利亚传统茶和咖啡的古老小店Victoria’sTea & Coffees(地址:108 Queen St. Niagara-on-the-lake 电话:905 468 5707)。如果您有幸严冬之际到访这里,不妨来参加一下这里每年一月举办的闻名世界的尼亚加拉冰酒节;而如果你是初秋之际到访这里,除了会欣赏到如油画般色彩斑的枫叶外,每年9月尼亚加拉葡萄酒节也会让您的味蕾和旅行箱满载而归。

  丰富多彩的周边活动之——高球天堂

  尼亚加拉的户外活动异常丰富多彩,而高尔夫球运动更是独树一帜。在尼亚加拉地区,就有40多个绝好的高尔夫球场供您尽情挥杆。这里的高尔夫球运动真可谓是遍地开花。作为加拿大高尔夫球季最长的地区之一,尼亚加拉已经成为安大略省的高尔夫球胜地。

  作为北美高尔夫球场最密集的地区之一,世界顶尖级的高尔夫球选手以及主要的高尔夫球刊物曾对此地区的高尔夫球场给予了很高的评价。令人惊讶的是:这里实际上可以全年打高尔夫球—因为在一年中多数的月份里,尼亚加拉地区的气候都很温和,加之完善的高尔夫球设施,足以满足高尔夫球爱好者的需要

  尼亚加拉公园是加拿大安大略省创建于1885年的政府机构。它的目标就是维护和美化尼亚加拉河沿岸1720公顷的全功能园区,为到此的游客提供全方位的高雅享受。公园自创建以来从未收过纳税人的钱,在这里消费的每一分钱都会被用来维护尼亚加拉瀑布的周边景色和设施。所以123年来,尼亚加拉公园永葆青春和美丽。

  在公园内,经营着4个高尔夫全球场——占地700英亩、拥有45洞的“尼亚加拉传奇高尔夫俱乐部”在北美极富盛名,曾被2002春季刊《高尔夫球手指南》喻为“也许是北美唯一最不可思议的高尔夫体验”,旗下包括三个不同风格的球场和一个45英亩、360度全方位练习设施。球场位于大瀑布上游,景色可谓叹为观止。而另一个18洞冠军球场“漩涡高尔夫球场”因背靠尼亚加拉河下游的漩涡景点而得名,被媒体评选为全加拿大最佳公开赛高尔夫球场之一。

  尼亚加拉传奇高尔夫俱乐部 (Legends on the Niagara)

  “传奇”是加拿大顶级高尔夫专业球场之一,坐落于尼亚加拉大瀑布上游 3 公里处。从多伦多驱车约 1.5 小时。球场占地1000 英亩,包括两个18 洞冠军球场:Battlefield 和

  Ussher’s Creek,  一个顶 级的 9 洞短场和堪称”加拿大唯一“的 360 度全方位 练习场,面积 45 英亩。“尼亚加拉传奇高尔夫球学校” 是远近闻名的新手训练营。球场的设计师由加拿大鼎鼎有名的本土球场设计师托马斯Ÿ麦克布鲁姆(Thomas McBroom,设计了Battlefield球场)和道格拉斯Ÿ凯瑞克(Douglas Carrick,设计了Battlefield球场)共同设计,该球场被评定为“白金级高尔夫球场”。 特别是设计师麦克布鲁姆,在过去的20多年中,他在加拿大各地完成了60多个球场的设计。2001年,在芬兰的赫尔辛基和加勒比海等地区也留下过他的作品。目前,在加拿大的前一百名球场中,有10个出自麦克布鲁姆之手。传奇高尔夫球场由两个18洞球场(Battlefield球场 和Ussher''s Creek球场)和一个9洞球场 (Chippawa球场)组成。

  球场在其设计理念中注重对当地环境特色的保护和应用,使球场的设计与环境 浑然一体。薄雾缭绕的大瀑布,湍急的尼亚加拉激流,以及历史遗迹海军岛及奇普华古战场,都在名师笔下成为尼亚加拉传奇球场完美的天然背景。而精巧的设计赋予 45 洞各具趣味和挑战性。而且由于地处大瀑布景区,也是打球和度假的理想之地。因此北美很多大大小小的球赛和高尔夫度假计划都选择在“尼亚加拉传奇” 。 “尼亚加拉传奇”会所设施齐全,被球场和人工湖360 度景色所包围,风景令人叹为观止,是晚宴庆典的 高雅场所。

  1、Battlefield球场

  这座靠北侧的球场,由于发生在附近的一场传奇战争——1812年的美英战争,而得名“Battlefield”(战场),可说是实至名归。球场风景秀丽,其中建有一个面积达19英亩的人工湖,至少有四个洞的球道途径此湖;而从第13洞开始,就能看到远处壮观的尼亚加拉大瀑布。毫无疑问,各种水平的高尔夫球手在这里不仅能够欣赏到美丽的风光,亲临世界奇迹——尼亚加拉瀑布,而且能够体验极富挑战的球场。

  球场信息

  洞数:18洞公共球场

  标准杆:72

  总长(码):7308(从金色发球台出发)

  斜坡数:134

  设计师:道格拉斯Ÿ凯瑞克(Douglas Carrick)

  球场费用:80-125加元(含税及球车)

  2、Ussher''sCreek球场

  南边的Ussher''s Creek球场直接建造在四周苍翠茂密的林地中。其中一条蜿蜒曲折的小溪恰好流经球场,仿佛将众多四散分布的球洞,连接在一起,球场也因此以这条小溪为名。球手到了此处,挥杆时必须极为小心精确。

  球场信息

  洞数:18洞公共球场

  标准杆:72

  总长(码):7180 (从金色发球台出发)

  斜坡数:130

  设计师:托马斯Ÿ麦克布鲁姆(Thomas McBroom)

  球场费用:80-125加元(含税及球车)

  3、Chippawa球场

  作为一个9洞球场,Chippawa球场赞颂并纪念了俱乐部所在的村落,并突出了当地的悠久历史。麦克布鲁姆和凯瑞克独一无二的设计合作使该球场成为加拿大公认的最佳短球场。值得亲自来此体验一番!

  球场信息

  洞数:9洞公共球场

  标准杆:30

  总长(码):2202

  设计师:托马斯Ÿ麦克布鲁姆(Thomas McBroom)和道格拉斯(凯瑞克(Douglas Carrick)

  球场费用:15-20加元(含税)

  4、漩涡高尔夫球场(Whirlpool Golf Course)- 最负圣名的加拿大高尔夫球场之一

  漩涡高尔夫球场建于1950年,是加拿大评定等级最高并最富盛名的公共高尔夫球场之一,与传奇球场一起由尼亚家拉公园经营,背靠尼亚家拉河下游的漩涡景点,由著名设计师斯坦利Ÿ汤普森(Stanley Thompson)设计的18洞冠军球场被高尔夫大师杂志评为四星级球场。2002年,漩涡球场在全加拿大的公共和私人球场中的排名中名列47。球场的设计适合所有不同水平的高尔夫球爱好者。第二洞也许是球场中最富于挑战也是风景最好的球洞。

  汤普森把他的天赋都放在球场的设计上了。这里的障碍物连接沙坑群,与球道果岭分隔清晰,运用球场的有利地形耍了很多小技巧:在457码第10洞波动的球道,球手面对的是一次并不能看清果岭的一击。还要牢记,根据当地居民的介绍,所有一不小心推出去的球有可能都会打入河里。

  在过去的几年中,漩涡球场做了很多更新和改变来增加在这里打高尔夫的乐趣:Bunkers(高尔夫球比赛中作为障碍的沙坑)换了新的沙子,全新改良的发球座(tee),重新设计的2号洞更加充满挑战,更有全新装修设施齐全的球会会馆。更重要的是,周边设施齐全,球具店可以提供球具租赁和买卖。

  球场信息:

  球洞:18洞公共球场

  标准杆:72

  总长(码):7019

  斜坡数:126

  设计师:斯坦利Ÿ汤普森(Stanley Thompson)

  球场费用:66-95加元(含税及球车)

  了解尼亚加拉地区更多高尔夫球信息,请登录下面网站查询:www.niagaragolftrail.com

  特别提示:球场价格会因季节不同价格有所调整;

  尼亚加拉公园高尔夫球场还提供在“传奇”及“漩涡”两个18洞球场打球及在Best Western Cairn Croft Hotel 酒店一晚住宿的包价行程安排,费用为232加元。

  尼亚加拉湖滨小镇高尔夫俱乐部 (Niagara on the LakeGolf Club),北美最古老的高尔夫球场。 修剪齐整的尼亚加拉湖滨小镇高尔夫俱乐部坐落在历史悠久的尼亚加拉地区,沿安大略湖水畔而修建。

  当 John Geale Dickenson 1875年第一次在乔治堡(Fort George)启动高尔夫计划的时候,这条线路刚好通过位于约翰街上的自家门口。当时,他还不知道,这个球场将成为北美高尔夫历史的开始。尼亚加拉湖滨高尔夫球场最负圣名的是,在1895年9月5-7日举办了北美第一场国际高尔夫球锦标赛——尼亚加拉国际高尔夫球锦标赛。

  作为北美历史最悠久的高尔夫球场之一,尼亚加拉湖滨高尔夫球场133年以来一直保持着高尔夫领域最具特色的球形场地。这种短距球场的球洞非常奇特:没有一个球洞的距离超过515码,它们曲折迂回的线路却隐藏在古老而巨大的苍松翠柏之中,所有游客都可以尽享在此打球的无限乐趣。

  在第一次尼亚加拉国际锦标赛中,它的第一洞的发球曾经是所有锦标赛中最远的一次。大奖赛和最远击球的最终的获奖者为来自芝加哥高尔夫俱乐部的Charles B. Macdonald,他后来成为美国Newport 高尔夫俱乐部的第一位正式的业余球手。在他的第一洞击球时,他出人意料的打出了179码1英尺6英寸的距离。

  丰富多彩的周边活动之——直升飞机包机游

  想拥有一个别具匠心的特别飞行体验吗?尼亚加拉直升飞机之旅万万不能错过。安全飞行了50多年的尼亚加拉直升飞机,使用贝尔系列,所有直升飞机都是同一级别中最安全、最稳定、最适合观光飞行的飞机。搭乘直升飞机除了可以享受到“飞越尼亚加拉大瀑布”的有惊无险外,尼亚加拉直升飞机公司还为尊贵的宾客提供定制服务,如搭乘直升飞机垂钓或者搭乘直升飞机拜访酒庄亦或到附近的高球场一展身手。

  特别值得一体的是直升飞机垂钓。飞机将带您盘旋飞越大瀑布,之后,将降落在湖边公园或尼亚加拉湖滨小镇附近,此时,恭候您垂钓的小船已等候您多时了,坐上钓鱼船出发吧!您可以选择半天垂钓或者全天垂钓。由于尼亚加拉瀑布地区毗邻安大略湖,所以,此处多见大鲑鱼(king salmon)、北美鳟鱼(steelhead), 银鲑鱼(coho salmon)及湖红鲑鱼(lake trout.  您乘坐的钓鱼船宽敞、安全,配备各种安全设施及洗手间,各式渔具、鱼饵和最先进的电子设备一个都不会少,清洗及打包上钩之鱼的用具也是一应俱全  

  直升飞机价格在1000元加元左右,而钓鱼船的价格因时间不同,其价格也会有浮动,介于600加元至800加元之间(不含餐)。

  尼亚加拉直升飞机公司提供全方位服务,其优质服务可以满足客户任何需求,如多伦多机场接送服务、欣赏瀑布地区其他美景, 深入附近国家公园露营等。更多详情,请登陆尼亚加拉直升飞机官方网站查询:www.niagarahelicopters.com


“葡萄理疗Spa的经典理疗手法: 石头按摩”
“葡萄理疗Spa的经典理疗手法: 石头按摩”

  尼亚加拉地区的“葡萄理疗Spa(Vinotherapy SPA)”特色服务

  让身体更轻盈、让心绪更宁静、让肌肤更年轻!

  到加拿大安大略省的尼亚加拉地区看瀑布,品冰酒,别忘了再做个特色的“葡萄理疗SPA(Vinotherapy SPA)”,全面享受来自安大略葡萄的神奇疗效!用葡萄也可以做SPA?没错,这可是目前国际美容最新的流行趋势呢!

  尼亚加拉地区是世界最佳葡萄酒产地之一,拥有众多的葡萄酒庄园。长期以来,尼亚加拉地区独特的地理位置和优越的气候条件使这里制造出众多享誉世界的葡萄酒和冰酒。附近的SPA理疗馆纷纷就地取材,与酒商签订协议,将他们酿酒后剩下的葡萄相关产品收集、提炼,推出了特色“葡萄理疗SPA (Vinotherapy SPA)“服务, 这里的葡萄理疗特色与尼亚加拉酒乡的称号可谓是相得益彰。

  葡萄中不但含有丰富的维生素、多种碱性矿物质和有机酸等成份,还有很强的抗氧化剂,特别是含有多酚(polyphenols)和白藜芦醇(resveratol),因此葡萄是很好的抗癌及美容保健食品。多酚是一种强效抗氧化功效的类黄酮,能够帮助身体抵抗氧化因子的侵害。在葡萄里,多酚主要集中在葡萄皮、葡萄籽和葡萄藤中,据报道,多酚的抗氧化能力是维生素E的两倍以上。而白藜芦醇含有抗真菌功效和防癌功能,尤其是加拿大地区成生长的葡萄含有丰富的白藜芦醇。

  葡萄理疗将葡萄皮,葡萄籽儿、葡萄茎及葡萄酒的作用发挥到了极致--通过理疗,不但可以有效缓解压力、去除肌肤角质,滋养和防止肌肤老化,还可以有效预防和消除雀斑和黄褐斑,更能增强皮肤的红润度和抗病能力, 此外,葡萄理疗对于缓解更年期女性的各种症状有明显的改善作用。

  葡萄理疗不是简单地把提炼过的葡萄皮、葡萄籽、葡萄茎或葡萄酒直接涂抹在客人身上。首先,要把葡萄皮、葡萄籽和葡萄茎的混合物烘干, 并搅烂成葡萄浆。由于葡萄中的某些物质在接触人体皮肤时会引起过敏,因此还要加入一些天然的成分,避免过敏现象的发生。葡萄籽也是经过仔细提炼,萃取出葡萄籽油,作为按摩油或辅助品使用。

  整个葡萄理疗近两小时,包括身体磨砂、温“葡萄浆”美体体膜和全身葡萄酒精油按摩三大步骤。第一步是身体磨砂,用葡萄籽油先从肩膀开始去死皮按摩,然后是颈部、背部,再到手部和脚部,最后是腹部和胸部。身体磨砂可以使全身的血液和淋巴畅通,身体得到彻底放松。第二步是将调配好的、混有葡萄皮、葡萄籽、葡萄茎以及葡萄酒成份的温“葡萄浆”涂抹全身,做一个全身美体体膜,约20分钟后清洗肌肤。最后一步是全身葡萄酒精油按摩,包括面部、肩膀、背部、颈部和手臂进行全身的推拿按摩。 对每一个部位的按摩都有一套严谨的手法和步骤,确保放松肌肤的同时不会损伤肌肤。

  位于尼亚加拉湖边小镇的Shaw Spa理疗馆,是尼亚加拉地区首家葡萄理疗场所,舒适优美的环境、轻缓柔美的音乐、温馨典雅的布置、沁人心肺的精油香气以及阵阵扑鼻的葡萄香气,尽显本地理疗馆的独特之处。

  Shaw Spa葡萄酒理疗Spa除了向客人提供经典的理疗服务如:瑞典按摩,石头按摩,面部护理,手部及指甲护理、脚趾指甲护理外,还为客人提供了诱人的朱古力理疗服务-比如:朱古力香橙面部泡沫洁面或是朱古力身体护理。可可粉富含维他命,抗氧化剂,FLAVENOIDS(一种具有强大的抗病毒和抗氧化功能的成分) 和矿物质。这些成分可以有效地平衡,滋养和保湿肌肤。您大可不必为增加卡路里的问题担心, 尽情享受被朱古力包围的乐趣吧!

  此外,位于尼亚加拉地区的St. Catherines也是不容错过享受葡萄理疗的理想场所。

  最后需要说明的是,在如今这个“压力十足”的社会中,男性更需要关怀,也需要多种方式来减压,葡萄理疗可不仅仅是女性的独享权力,也是男性减压、保健的最佳选择。

  加拿大安大略省葡萄酒产地介绍

  安大略省是世界上最佳的葡萄酒产地之一,葡萄园面积超过6,070公顷(1.5万英亩),葡萄种植商有530家,酿酒厂达70家。尼亚加拉独特的种植园为它们出产的夏敦埃酒、雷司令白葡萄酒、黑比诺红葡萄酒以及墨尔红葡萄酒赢得了世界级的声誉。尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)、皮利岛(Pelee Island)、伊 利湖北岸(Lake Erie North Shore)以及最新加入安大略省葡萄酒家族的爱德华王子郡(Prince Edward County),共同形成了安大略省四个独特的葡萄酒产区。安大略省的葡萄酒商创建了世界最顶级的葡萄酒产区之一,以及世界上最佳的冰酒产区之一。

  安大略省旅游局介绍

  1999年正式成立的安大略省旅游局

  (OTMPC)是安大略省政府旅游经营机构。它的主要职责是与国内外的旅游业伙伴和同业机构合作制定和执行完整的、有效的、基于调查的市场推广策略,让安大略省成为游客心目中首选的、四季皆宜的旅游目的地。获取更多关于安大略省旅游局的信息,请登陆以下中文网站查询:

  网址:www.ontariotravel.net/china

 

 
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