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南航美食节高空开锣 空厨美食五一节齐上阵

http://jipiao.oklx.com 2007年10月21日       
  图1:大厨精心特制的餐前小食全部都是鸡尾小食,包括有三文鱼、虾、青瓜苹果沙律、芝士、蟹肉等8个品种,航班上受到了旅客的热烈追捧

  昨天(5月1日),空中美食节正式在南航航班上全面开锣。

  在空中美食节的首日,通过“幕后厨神”高空亮相,美食演示、南航真情回馈等活动,进一步展示了南航致力于提高服务水准,打造空中之家的整体形象。

  美食节办在高空

  南航首届美食节以“美丽南航蓝天美食”为主题,利用航空公司资源将吃与行进行最完美的结合,打造具有“东方文化、国际接轨、南航特色的”餐食品牌,让旅客享受美滋美味美行。

  5月1日至7日,以“与南航同行,让心情飞翔”的空中美食节将在南航557条航线上倾情上演,在头等舱、公务舱正餐、头等舱、公务舱点心、普通舱正餐和普通舱点心餐方面推出全新美食,预计全球将有来自142个城市的旅客能够品尝到本次南航空中美食节的美食。为向旅客提供安全、营养、美味、丰富的优质空中餐食,南航客舱部餐食工作人员对美食节期间的旅客餐谱进行了系统的改进和更新,制订了详细的A、B套餐餐谱。5月1-3日航班按A套餐谱提供餐食,5月4-7日航班按B套餐谱提供餐食。

  地方名吃出风头

  据了解,南航空中美食节在国内航线上突出地方风味餐食特色,国际和地区航线体现国家和地区的风味特色,短途不配餐的航班增配特色小食如各种风味的脆皮卷等。在每个航班头等舱、公务舱和普通舱餐食的热食或点心的品种也比平时航班增加1种以上。

  从西安始发的100多架次航班都配备了陕西地方特色的小吃和特产,主要有孜然牛肉夹馍、荷叶饼肉夹馍、牛肉酥饼、南瓜饼、杂粮包子、龙须酥、牛肉面等十多个陕西地方小吃,品种如此众多的陕西小吃集中登上飞机成为航空配餐,这还是头一次。

  从重庆始发的航班上,麻辣风味香飘客舱。泡椒免丁地、重庆辣子鸡方、乌江榨菜和特色小吃“麻元”也出现在南航航班上。

  从广州始发航班当然是粤菜大出风头。广东特色的老火靓汤有淮杞炖响螺,将金华火腿、响螺头、杞子,淮山等通过慢火慢慢煲成,有明目清热滋阴补肾的功效。还有岭南风味浓郁的特色菜,如原只菠萝炒鸡片和广式腊味等。菠萝炒鸡片采用热带区的鲜菠萝配以酸甜汁还有热鸡肉片,用原来菠萝杯盛装,很有岭南的特色。配上公务舱的生炒糯饭也是绝佳的岭南食品。在老派粤菜外,还有新派粤茶如黄花汁忌屏面花大虾,有行气活血之功效。

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  图2:南航的“明星大厨”首次从厨房走到客舱里,为旅客亲自送美食

  名厨美宴齐亮相

  在广州至北京的CZ3103航班上,创新流行菜式,精致美观的龙虾和蛋糕,一直披着神秘面纱的空中厨神在客舱与旅客的“亲密接触”成为美食节航班上最吸引人们眼球的亮点。

  头戴白色高顶帽,身穿雪白厨师制服,拥有妙手生花绝活的航空“食神”带着精美航空食品亮相高空,令人惊艳。出现在航班上的大厨是来自南航南联食品公司的行政厨师长唐达之和另一位副厨师长黄昌胜。唐达之是加拿大籍香港人,是南联的明星大厨。他无论西餐糕点还是中式家常菜样样拿手。为准备南航两岸春节包机的餐食,唐先生每次回香港都必定去不同的台湾餐厅吃饭,除了留心观察周边食客所吃的菜式,还亲自品尝了各式各样的台湾菜。在首届全国民用航空空中美食精品展评会上,唐达之先生被评为“首届空中美食大师”,全国65家航空公司配餐中心享受此称号的目前只有三位,除此之外,南航南联还夺得了头等舱餐食“金厨奖”的荣誉。在南航首届美食大赛中,黄昌胜等厨师代表南联参赛,获得了一等奖。

  在航班上,面对大厨精心打造的“龙虾船”,旅客们纷纷站起来看个究竟,在享受盛宴外,纷纷要求与大厨和空姐合影。

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  图3:南航空姐高空秀美食

  模范班组派好礼

  为了让旅客过不一样的“五一节”,南航专门开出了一班“模范乘务组”为旅客服务。CZ3103航班的乘务组空姐们在年轻漂亮之外,都是南航的服务精英,各级模范。主任乘务长刘芳是“专机专业户”,在2005年亲民党大陆访问团包机中,优质的服务获得了访问团成员和随行媒体的高度评价,曾荣获南航青年岗位能手、先进工作者、优秀团干等荣誉称号。郭雅娜是南航客舱部的优秀党员、先进工作者、服务标兵、广州市微笑天使。刚参加工作不久的秦蕾蕾被评为客舱部优秀共青团员。模范班组在提供温馨服务、丰富餐食之外,还为旅客送出了特别的礼品。

  在服务程序告一段落后,机上开始了热闹的“美食节有奖竞答”,“南航空中美食节的活动时间是什么时候”、“本次南航空中美食节的主题是什么”、“今天乘坐南航飞机是什么机型”、“本次南航空中美食节是第几届空中美食节”……这些都没难倒旅客,大家纷纷按呼唤铃抢答,场面好不热闹,答对的旅客得到的是来自法国波尔多地区的优质葡萄酒,以及由笑口枣、杏仁朱古力饼、核桃酥、椰丝曲奇组成的礼品盒。最激动人心的是抽取免费机票的时刻,坐在35排B座的黄兆聪小朋友和21排G座的蔡先生终究难挡好运,赢得了南航国内航班任意航线来回程的免费机票,令其他旅客羡慕不已。

  摄影:袁利平
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